青菜虾仁汤面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 1克鸡蛋
- 2克味精
- 350克油菜心
- 50克花生油
- 标准粉500克面条
- 豌豆5克淀粉
海鲜类
- 200克虾仁
蔬菜
- 10克大葱
蔬菜类
- 5克姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡汤煮沸，加入少许精盐、味精，备用；将葱洗净，切成末备用2。将虾仁洗净，沥干水，放在碗内，加入精盐、淀粉和蛋清拌匀，备用3。将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热时，放入虾仁炒散，加入葱末、姜末、料酒和味精，炒熟即可4。另取一炒锅倒入花生油，烧至八成热时，放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深，放入精盐、味精炒匀，即可出锅5。将面条放入沸水锅中，煮至浮起时，加入少许冷水，待水沸时，将面条捞入碗内，放上炒虾仁和青菜心，加入煮沸的鸡汤，即可食用
2
制作提示
3
主料中的虾仁若选用鲜虾仁，汤面的味道会更加鲜美
