甜与咸的完美碰撞✨ 香葱肉松蛋糕卷
简单
4人份
咸香的肉松包裹着软绵绵的蛋糕，一口香软，真的是好吃到停不下来呀。 模具是学厨的11寸加高，鸡蛋5~6个都可以，看鸡蛋大小而定。配方中肉松和香葱含量可以根据喜好任意添加，料多多吃起来才更满足～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 50克色拉油
- 5个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 60克牛奶
- 几滴柠檬汁
肉类
- 40克肉松
蔬菜类
- 10克小葱
调味料
- 60克白砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分离，蛋白部分挤几滴柠檬汁冷冻备用，蛋黄部分加入10g白砂糖搅拌均匀
2
另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打均匀至乳化状态
3
油水乳化物倒入蛋黄中，并搅打均匀
4
过筛低粉，横向抽动（避免出筋）将蛋黄糊搅拌均匀至没有颗粒的状态
5
加少许盐拌匀
6
蛋白分三次加入白砂糖打发成小弯钩状态的湿性发泡
7
取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
8
拌匀后倒入铺了油纸的烤盘中，表面撒上葱花和肉松
9
放入预热160度的烤箱烤制25分钟左右
10
出炉后震出热气，脱模晾凉。反面涂一层沙拉酱，铺上肉松后利用擀面杖辅助卷起，油纸收紧两端后放入冰箱冷藏定型
11
切开后就可以吃啦
