福袋豆沙包
简单
4人份
顾名思意，福袋，新一年祝各位厨友，福气满袋，财气满袋，运气满袋，代代平安。 这个创意是在饺子上改良过来的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 150克1.中筋粉
- 75克水
- 少许2.南瓜粉
- 少许油
- 少许红曲粉
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将材料1拌匀和成光滑面团。
2
将白色面团平均分成两份，
3
一份加南瓜粉，
4
一份加红曲粉，
5
少量加，微微有颜色就好了啊
6
每个福袋是50克面团，一共做4个福袋。
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这边拿南瓜面团演示一下做法，
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先将50克的面团排气，揉圆，压扁。
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排气：就是将面团搓成长条，再对折到中间，再搓成长条。如此步骤做三到四次为排气。(王美姬老师的排气手法)
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面团擀成中间厚，边边薄，如图。
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包入适量豆沙馅
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月牙饺子的包法，中间捏起。
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左边三个折子
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整个捏好后
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饺子的头尾相接的捏起来，
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自然会形成一个洞口的样子。(如图)
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然后利用虎口收紧一下。
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福袋的雏形就出来了。
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整体尽量整得高瘦一些，发酵后变胖变矮的。
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把南瓜面团擀平，切出正方形。
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具体大小要照着福袋来裁剪。
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然后抹水，贴到中间的位置。
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把两块小面团，搓圆
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再搓长条，黄色的要长一些，等一下做成須須。
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两头黄色的面团，用小剪刀，剪出須須。
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要把它套在福袋上就可以了。
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中间方形的福字，可以用面团搓出字，也可以蒸熟后用食用色素笔写。
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我选择后者。
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天气太冷，可以放烤箱30度发酵1小时。
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也可以锅里坐温水，放上去发酵。
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具体要观察面团的状态，轻按回弹，发大，有轻盈感就可以蒸了。
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蒸十分钟，闷1－3分钟再揭盖。
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以免热胀冷缩，包子起皱回缩。
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福袋
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福气
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正面
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近照
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福
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福袋－福气满袋
