爆好吃的干烧鸭肉
简单
4人份
前几天去了乡村吃了一道农家的干烧鸭肉，本人这么爱吃鸭肉，竟然从来没有吃过如此好吃的做法，势必回家后要试着做起来！
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食材清单
其他
- 2只鸭腿或整鸭
- 勺老抽
- 当归
- 料酒
- 椰枣
- 沙参
- 玉竹
- 甘草
- 米酒
- 蒜
- 陈皮丝
- 黄芪
蔬菜类
- 姜
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿或整鸭切块，块切大一点。我用了两个鸭腿。姜切片，蒜拍扁切两下。
2
准备好中药调料。一根沙参，一片当归，十粒左右黄芪，一片玉竹，五六根陈皮丝，三四片甘草。两颗椰枣掰开去核留肉。四五粒冰糖。
3
热锅冷油，油中加少许盐，防止鸭皮粘锅。
4
下姜片，鸭肉，小火一直煸，到鸭肉熟透没有血水。锅边淋入料酒，倒老抽提色，少许生抽提味。
5
下中药调料，压到鸭肉下面，转中火烧。偶尔翻动，防止糊锅。
6
最后先沿锅边淋水降温，再沿锅边淋米酒。
7
转中大火使鸭肉表面有些收紧焦干。
8
出锅。
