Bakingpie-集百种香味的水果-百香果慕斯
简单
4人份
份量：6人份 模具：6寸圆形蛋糕模
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食材清单
其他
- 100g牛奶
- 200g淡奶油
- 2个蛋黄
- 30g+30g水
- 30g百香果汁
- 3g吉利丁粉
- 40g融化黄油
- 70g水
- 7g吉利丁粉
- 80g消化饼干
- 80g百香果泥
- 慕斯部分：
- 百香果镜面：
- 饼干底：
调味料
- 30g细砂糖
- 80g细砂糖
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎
2
加入40g融化的黄油搅拌搅匀
3
倒入模具中压实
4
慕斯部分的制作；7g吉利丁粉倒入70g水中搅匀放入冰箱冷藏待用
5
2个蛋黄倒入打蛋盆中
6
再倒入一半的细砂糖搅匀再倒入80g百香果果泥搅拌搅匀
7
100g牛奶和剩下的一半细砂糖倒入锅中煮沸后
8
倒入百香果蛋黄糊中边倒边搅拌
9
再放在电磁炉上煮沸成为百香果酱
10
待稍稍冷却后倒入冷藏的吉利丁搅拌均匀，放一边待用
11
200g淡奶油倒入打蛋盆中用电动打蛋器打发至6分（淡奶油稍稍变稠而不凝固）
12
打好的淡奶油倒入百香果酱中搅拌均匀
13
倒入铺有饼干底的蛋糕模中，放入冰箱冷藏2个小时。
14
百香果镜面的制作；3g吉利丁粉倒入30g水中搅拌均匀放冰箱冷藏待用
15
30g水、30g百香果汁和30g细砂糖倒入无硅胶底的打蛋盆中煮沸
16
稍稍冷却后倒入吉利丁搅匀
17
用漏网过滤
18
待冷却到不烫手后倒在冷藏了2个小时的慕斯上
19
可放上百香果的籽装饰。最后放入冰箱冷藏一夜。
20
拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈
21
脱出即可。