萝卜馅饺子（猪油渣版）
简单
4人份
小时候奶奶做的饺子馅中最爱的，没有之一。 冬吃萝卜夏吃姜，冬天我家喜欢做的萝卜馅。奶奶说萝卜喜油，油水多放些才好吃。而萝卜和猪油渣、虾皮是绝配！ 馅中加入炼好的猪油和猪油渣（不喜可不加）。 猪油是自己买猪板油炼出来的，做中式酥皮用，油渣留下来做萝卜馅，超级香
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食材清单
其他
- 二根萝卜
- 料酒
- 猪油
- 猪油渣
- 花生油
- 鸡精
海鲜类
- 虾皮
肉类
- 适量猪肉馅
蔬菜
- 葱花，姜末
调味品
- 酱油、盐
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉馅适量加入花生油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱花姜末我又加入一勺猪油（白白的那坨），拌匀
2
拌好的样子
3
猪油渣切碎备用
4
大白萝卜切丝或擦丝都行，加水，煮熟（有直接用生萝卜做的，另一种风格，我家做熟萝卜的）
5
煮熟后，过下凉水
6
挤出水份，在案板上，剁碎。剁碎后的萝卜又会析出些水份，再轻轻挤出多余的水份（不要挤太干，那样萝卜太干了）
7
腌好的肉馅中加入萝卜、油渣、虾皮，拌匀
8
拌好的馅，最后加点盐，调好味道就可开包了！
9
饺子粉加入面粉量一半左右的水，和均，醒二十分钟左右。（这步可以在调馅时进行，这样醒面时调馅，馅调好了，面也醒好就可以包了）
10
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