沙琪玛---新年零食
简单
4人份
从今天起温度开始没那么低了，小呜的学校也在通知准备放假。 过年要吃的喝的，都开始提上日程准备了。 写到这篇文的时候我觉得，小伙伴们的年货真的不需要去买零食了~~ 我们都可以自己做啊，各种都可以~~ 牛轧糖啦桃酥啦各种坚果啊小蛋糕小面包啊，现在连沙琪玛都要搞定了。 为了吃也是蛮拼的 其实我是想说，为了家人孩子能吃到更多健康的零食、主食 想来小伙伴们都不介意成为超人麻麻（或者超人爸比） 一定要看小贴士哦~
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食材清单
其他
- #A面团
- #B糖浆
- 1.5克（1/2小匙）泡打粉（可省略）
- 15克发酵黄油
- 1L左右花生油或者其他食用油（炸制用油）
- 20克奶粉
- 260克中筋面粉
- 4个（去壳净重218克）鸡蛋
- 80克水
- 少许C熟的黑芝麻
调味品
- 160克细砂糖
- 180克麦芽糖
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
料理盆中放入面粉和奶粉混合
2
先打入三颗鸡蛋
3
用筷子慢慢搅拌呈絮状，视情况加入第四颗鸡蛋
4
大致搅拌好用用刮板转移到操作台上，撒适量淀粉，揉成光滑的面团
5
包保鲜膜松弛1小时
6
这个时候锅中倒入花生油，中火加热
7
操作台撒淀粉，擀成大的薄片
8
分成3-4份
9
切细条，要尽量切得细一些，要及时撒淀粉防粘~~
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切好油温基本也就够了，可以先扔进一小条面团试试油温
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面团入锅可以迅速浮起来表示油温可以了
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用面筛抖掉面条表面多余的淀粉
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下入油锅，炸至浅黄色
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迅速捞出
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分几次如此全部炸好，放一旁冷却
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另起一锅，最好大一点的
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称量好麦芽糖、水、细砂糖一起放入
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中火加热至沸腾
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转小火熬至糖浆浓稠
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如果你有温度计，糖浆煮到115度左右
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没有温度计的话，筷子蘸一下糖浆冷却能拉出如图的细丝即可
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关火，加入黄油，利用余温搅拌至融化
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炸好的面条倒入糖浆，撒少许熟的黑芝麻
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拌匀，使每一根面条都裹上糖浆
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然后倒入适合的方形容器，将其趁热压实
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冷却后取出切块即可
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