香炸麻辣茄盒
简单
4人份
看起来步骤麻烦，其实蛮简单，外皮酥脆，茄子入口即化的感觉好好~就是热量高了点囧，但是偶尔吃个一两次还是没问题哒~o(*≧▽≦)ツ 怕腻所以做成香辣可口的，效果还不错
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食材清单
其他
- 1个圆茄子
- 3颗鸡蛋
- 少于500g猪肉（剁馅儿）
- 适量生抽，耗油，芝麻油，鲜露
- 适量花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉（细粉）
- 适量葱，生姜
- 适量面粉
- 适量食盐，蔗糖，料酒
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料，茄子去皮，切连刀两片一断。
2
调馅儿，猪肉剁馅儿，放入切碎的葱，生姜，花椒粉，热锅烧油，油熟后晾至8分热，泼在葱花和花椒粉上，爆出香味，然后依次放入生抽，耗油，少量蔗糖，鲜露，食盐，芝麻油，打一颗鸡蛋，拌匀。
3
把肉馅儿夹在茄子中间
4
碗里放适量面粉，食盐搅拌，略稠的时候放入两颗鸡蛋，继续搅拌均匀，成糊状，将夹好肉馅儿的茄子，放进去裹一下
5
热锅放油，烧至4成热左右，放入茄子，小火炸至浅金黄捞出控油。
6
油锅继续加热，加至9成熟，将之前炸好的茄盒第二次过油，炸1分钟左右，捞出即可，然后撒上辣椒粉，花椒粉和少量的胡椒粉和孜然粉
