丫丫家的鲜肉包子
简单
4人份
分量大约8个大肉包子
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食材清单
其他
- 200g猪肉末（一半精肉一半肥肉）
- 250g中筋面粉
- 一个鸡蛋
- 一勺姜末
- 一勺料酒
- 一勺玉米油
- 一勺白砂糖
- 两勺生抽
- 若干安琪酵母
- 若干水
肉类
- #肉馅
蔬菜
- 两勺葱花
调味料
- 一小勺盐
谷物
- #面皮
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母加温水化开，和面粉混合揉成一个光滑面团，放一边发酵
2
肉剁碎，把肉末和其他调料全部放一个碗里，用筷子顺时针搅拌均匀，放冰箱冷藏
3
面团发酵到两倍大（手指在面团上戳一个孔，孔不会回弹），取出面团按扁，借助擀面杖擀和揉，排空面团里的空气。然后把面团搓成一个长条，切成8个小面团。
4
用擀面杖把小面团擀成面饼，舀一勺肉馅放中间包成包子，放入蒸笼。
5
包子常温静置10-15分钟后开火蒸，蒸20分钟，关火等5分钟出锅
