口蘑黑蒜子牛排粒
简单
4人份
早些年下厨房认识的这个做法，第一次吃为之惊艳，小小调整一下，每次切一块肉眼牛排，不用专程去准备牛肉啦，加入了含钾量超高的口蘑，和牛肉味道特别搭，母上大人自己想吃也能做。
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食材清单
其他
- 15g料酒
- 1块（220g）牛排
- 1小撮黑胡椒碎
- 20g植物油
- 20g蚝油
- 25g淀粉
- 25g酱油
- 25g香菜
- 25g鸡蛋
- 35g胡萝卜
- 60g蒜瓣
- 70g洋葱
- 80g口蘑
- 小半颗西红柿
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- 10g糖
- 1小撮盐
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有食材，牛排提前从冷冻转冷藏排酸；
2
牛排切2.5cm见方的块；
3
胡萝卜和洋葱切丝，西红柿切片，香草去叶留梗切段，蒜瓣去皮；
4
将牛排拭干血水，用黑胡椒碎、盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉入底味；
5
将切好的胡萝卜、洋葱、西红柿、香菜梗与入了底味的牛肉块混合，用手用力抓匀给肉按摩片刻，将蔬菜汁的香味腌进肉里，腌半小时后挑出蔬菜弃用或另外做个蔬菜汤；
6
20g植物油和蒜瓣加入主锅，将大蒜炸至金黄；
7
将炸好的蒜油用滤出1/3，蒜瓣盛出备用；
8
剩下的油，加入腌好的牛排粒，将牛肉炒至断生变色盛出；
9
融化无盐黄油，炒熟口蘑，将牛肉粒加回锅中，加入蚝油和糖，炒匀；
10
加入炸好的蒜粒，炒匀；
11
磨黑胡椒调味，淋上剩下的蒜油颠锅完成。
12
超级嫩滑下饭。
