沙拉肉松小面包(冷酵)
简单
4人份
沙拉肉松面包 大人孩子都爱 烤箱无需预热 调上下管175度中层烤18分钟 自制肉松看这里 https://www.xiachufang.com/recipe/104519401/?group=share_title_a 自制沙拉酱看这里 https://www.xiachufang.com/recipe/104520330/?group=share_title_a
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食材清单
其他
- 140克牛奶
- 1个鸡蛋
- 1克(即发用3.5克)酵母
- 250克高筋面粉
- 30克黄油
- 适量蛋液
- 馅料:
肉类
- 适量肉松
调味料
- 2.5克盐
- 35克糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
553.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷藏发酵法:取小碗倒入牛奶，加入1克酵母使其相融。如果要即发就将酵母加到3.5克)。面包桶里加入除黄油外所有的面团材料，选择imix功能和面20分钟结束后加入黄油，再重复一次imix和面结束后室温醒面30~40分钟。
2
放入冷藏室发酵一夜，约8~12小时，发至约2至2.5倍大。
3
次日取出面团，排气分成8等份，滚圆醒面20分钟。如图擀成长方形，铺上肉松挤上沙拉酱。包卷成形。放入烤箱发酵40分钟左右至2倍大。自制的沙拉酱颜色较黄，觉得不够酸，加了一点丘比的。所以图中看到了两种不同颜色。
4
发酵好后表面涂上蛋液或筛上面粉，放入烤箱中层，设置175度烤18分钟(不需要预热烤箱)，让面团慢慢升温烤制。
5
出炉~
6
做了三个咖啡巧克力味的，也不错，下午茶合适。
