川辣拌莜面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 300克开水
- 300克莜面
- 熟花生碎
- 生抽
- 白芝麻
- 蒜末
- 辣椒油
- 陈醋
- 韩国蛤蜊粉或鸡精
- 香油
- 麻椒油
蔬菜类
- 葱末
调味料
- 白糖
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：炸麻椒油，炸辣椒油（因为有正宗四川厨子送给我的一瓶辣椒油，所以没炸）
2
葱，蒜切末。
3
开水倒入莜面中，边倒边用筷子搅拌成面絮，揉成光滑的面团。
4
压成面条，面板撒上干粉，将面条薄薄的沾一层干粉然后抖掉。
5
把面条均匀的铺在笼屉上
6
水开上锅蒸10分钟。
7
蒸好的莜面条
8
过水：蒸好的莜面会稍微有点粘连，直接把面倒入到装水（用过滤的水）的盆子里轻轻用筷子挑开。然后把面条上的水尽量抖干。
9
加入辣椒油、生抽、鸡精、花椒油、辣椒油、香油、白糖、陈醋、白芝麻、熟花生碎、葱末和蒜末拌匀即可。
