酱香炒鱼面
简单
4人份
很久没有吃炒面了，今晚做了自己手工剪的鱼面，煮熟后再炒着吃，最后伴上6月香豆瓣酱，那个香呀！想想都流口水哈！分享,分享,分享😂
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克豆芽
- 10克玉米淀粉
- 155克水
- 1勺薄盐生抽
- 250克普通面粉
- 2克鸡精
- 3瓣大蒜
- 50～100克瘦肉
- 50克玉米粉
- 几滴香油
- 半勺6月香甜面酱
- 半勺6月香豆瓣酱
- 半勺老抽
- 半勺蚝油
- 半根胡萝卜
- 各1个青,红椒
- 适量植物油
肉类
- 1～2个鸡蛋
蔬菜
- 3根香葱
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 2克盐
- 4.5克盐
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按顺序依次加入∽玉米粉50克，面粉250克，玉米淀粉10克，水155克，用筷子搅拌成絮状揉成团，盖上盖子醒约5分钟，再揉一分钟，再醒5分钟，再揉一分钟，最后醒5分钟再揉成光滑的面团；
2
1.把豆芽洗干净备用；
3
2.大蒜切丁，生姜切丝，葱切段（葱头和葱叶分开用），肉切丝一起备用；
4
再切半个胡萝卜丝；
5
1.烧一锅开水；
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2.水开后把做好的面团用剪刀挨着面团一块一块剪面下入锅内煮；
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3，不停的搅拌均匀，煮熟后捞出来用凉水冲一遍备用；关于剪面详细图解描述可点击我的另一个菜谱链接👉http://www.xiachufang.com/recipe/103482297/
8
1.热锅冷油，先煎一个鸭蛋，正反煎至金黄即可捞出来；（哈哈🤣儿子的最爱）
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2.留底油，中小火把肉丝炒至变色，加半克盐炒均匀拨到一边；
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胡萝卜下入锅内炒至变色；
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葱姜蒜辣椒下入锅内爆香；
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豆芽沥干水，倒入锅内炒均匀，加入适量的盐，⚠️切记这个盐不要太多，一点点就够了，因为生抽,老抽,酱这些佐料都有咸味；
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把肉拨下去一起炒均匀；
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加入事先煮熟的鱼面；
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加生抽，酱油，蚝油，6月香豆瓣酱，甜面酱，鸡精，一起炒拌均匀，加入少量的水润一润锅，继续炒拌均匀，最后加入香葱叶，滴入几滴香油翻拌均匀出锅；
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加入一个生煎蛋，太好吃了，儿子问里面放的什么，怎么那么好吃？所以我果断分享哈！🤣🤣
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附加一个剪鱼面的视频，以免翻看过多的图片，浪费时间😂
