妈妈最爱—泡椒凤爪
简单
4人份
妈妈最爱的泡椒凤爪，马上回去了做一罐给家里人吃～
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食材清单
其他
- 1/3罐泡椒
- 1个柠檬
- 1勺生抽
- 33只鸡爪
- 3个八角
- 3勺料酒
- 3瓣蒜
- 6个小米椒
- 一把（大约15粒）花椒
- 适量白醋
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡爪解冻洗净，我总觉得鸡爪会有点脏所以就会帮它做个舒适的马杀鸡
2
洗净的鸡爪装盘
3
为翘着兰花指的鸡爪去掉小指甲，我是用剪刀剪的，注意不同指甲方向不同转化不同角度
4
光秃秃的小手指～完美
5
按照图示样子切割鸡爪便于一会脱骨
6
锅里放水煮沸下鸡爪，煮的时候加入姜、酸、花椒、大料煮20分钟即可，不要煮太长时间，时间太长皮就不完整了
7
煮好鸡爪一个个夹出来泡水洗净，把表面黏黏的清洗干净，这样口感比较好也便于入味
8
过好水的鸡爪
9
备好材料，柠檬、小米椒、大蒜
10
接着在碗里加上盐、糖、小米椒和椒汁、料酒、生抽、柠檬片（先挤入柠檬汁）、大蒜、白醋、搅拌均匀，注意小米椒要剪开方便入味
11
最后将去好骨的鸡爪装入罐中，加入调好的酱汁和凉白开即可封罐入冰箱啦～不要着急，最好可以冰12小时以上，这样更冰爽入味
