南乳炒鸡肉南瓜
简单
4人份
前阵子做的南乳炒肉，朋友说买了一瓶南乳，还可以做什么料理。 南乳其实蛮百搭的，用来腌肉、炒菜，都很惹味，尤其搭配带甜味的瓜菜。 秋天的南瓜正应季，又甜又面，像栗子，不放水，中火焖熟，用南乳调味，是我最近非常满意的菜，也请大家试试看。
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食材清单
其他
- 1汤匙南乳汁
- 1茶匙炒芝麻
- 1茶匙生粉
- 40克南乳
- 4瓣蒜
- 500克去骨鸡腿
- 600克南瓜
蔬菜类
- 1根葱
调味品
- 半茶匙盐
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了鸡肉以外，用五花肉或梅头肉也可以。这次用了带皮的去骨鸡腿肉。做南瓜搭配油脂多的肉类比较适合；
2
鸡肉切成大块；
3
腌鸡肉 - 放入南乳、南乳汁、1茶匙糖、1茶匙生粉，搅拌均匀放冰箱腌至少半小时。南乳很咸、酒香浓郁，所以不需要放料酒和盐；
4
南瓜切开去籽，切成和鸡块一样大小的块。这种绿皮的南瓜不需要去皮，皮煮熟后会变软，也可以吃；
5
热锅放2汤匙油，油热后放鸡块，用中大火煎至两面金黄。注意鸡肉腌渍过后很容易焦，所以不要用太大的火，且一面煎大约10秒就够了；
6
把鸡肉推到一边，放入南瓜块和蒜片；
7
盖上锅盖，转中火，煎10分钟。中途颠一下锅翻面；
8
用一根筷子检查南瓜煮熟了没有，筷子能插进去即可。撒一点盐、一把葱末，颠锅炒均匀。不要用力不断翻炒，这样南瓜会炒烂，轻轻颠锅。这个菜炒干比较好吃，所以如果锅底有汁，可以开大火颠锅；
9
关火，撒上熟芝麻即可出锅。
