节瓜干贝汤

简单 4人份

到广东就要入乡随俗煲汤喝，煲汤高手的老公姐姐告诉我现在正是吃节瓜的时候，那就煲一个节瓜干贝汤吧。节瓜也叫毛瓜，表面有一层薄毛，俗称小冬瓜。节瓜性平味甘还具有清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等，有一定的辅助效果。干贝也称瑶柱，是扇贝的干制品。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。加入汤中提鲜不少。汤中还加入赤小豆和薏米除湿，蜜枣增味，姜片去腥。汤汁清甜可口，太适合夏天。还可以加猪骨或瘦肉一起煲，味觉层次更丰富。