奶油糖霜纸杯蛋糕
简单
4人份
纸杯蛋糕（cupcake）是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕，因装在防油纸做成的纸杯中而得名。它品种繁多、小巧可爱、创意十足，味道却香甜可口，口味也多种多样，是欧美家庭餐桌上不可缺少的甜点，通常用来作为午茶点心。 奶油糖霜（Buttercream Icing），是以油脂与糖粉混合而成的霜饰材料，除了使用抹刀来披覆蛋糕做抹面，也可以填入挤花袋中，配合使用各式挤花嘴来做各种挤花造型。由于奶油糖霜含糖量很高，所以比鲜奶油要硬挺，更易于造型挤花，缺点是口感甜腻，热量也偏高。 据资料显示，甜蜜的东西能够让每天面对巨大压力的成年人获得一种安慰感，而且纸杯蛋糕又比其他甜品或者巧克力便宜，这也许就是纸杯蛋糕（cupcake）火遍欧美的原因吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小勺泡打粉
- 1/4小勺苏打粉
- 100克黄油
- 150克糖粉
- 1个鸡蛋
- 20克奶油
- 60克红砂糖
- 60克黄油
- 80ML牛奶
- 90克低粉
- 少许果糖
- 少许棉花糖
- 少许食用色素
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把低筋面粉、泡打粉、苏打粉，混合过筛备用
2
黄油室温软化后，分次加入红砂糖，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大)
3
分次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀（每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后，再加下一次）
4
搅拌均匀后，应该是细腻光滑的样子，不会出现蛋油分离
5
倒入牛奶，以及过筛后的面粉
6
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒
7
在烤模中放好纸杯，把拌好的面糊倒入至7-8成满
8
放入预热好的烤箱，中层，上下火，烤焙约15-20分钟
9
黄油室温软化后，用搅拌器打发至颜色发白、表面光滑、体积稍微膨大
10
加入过筛后的糖粉，先用低速混合，再用中速搅打均匀
11
加入奶油，拌匀；分装入碗，分别挤入不同的食用色素，调成各种颜色
12
将奶油糖霜装入裱花袋，往冷却的蛋糕的表面挤上造型，撒上棉花糖、软糖，即可
