芒果/火龙果慕斯蛋糕——6寸 生日蛋糕，有蛋糕胚夹层，水果慕斯
我家宝贝2岁的生日蛋糕🎂 蛋糕胚的做法之前已经发过菜谱了，这里就不重复了！ 👏👏与普通奶油蛋糕的区别，在于奶油中加入了 吉利丁片，牛奶，水果，进行调味口感更Q。 可以把芒果换成等量别的水果，草莓🍓 火龙果 蓝莓 等等~
食材清单
其他
- 1个戚风蛋糕胚—6寸
- 1片吉利丁片
- 200克淡奶油
- 200克芒果
- 2勺芒果泥
- 2片(10克)吉利丁片
- 35克(奶油用）白糖
- 50克温水
- 50克牛奶
- 如下慕斯液材料:
- 如下是镜面的材料：
- 适量装饰用果肉
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1个6寸戚风蛋糕胚，切成3片，大概就是每片1㎝。只需要用到2片，一大一小
取一片，用剪刀剪掉一圈1㎝的边缘。这是要放在蛋糕中间的。
另一片大的不动，放蛋糕底部用。
2片吉利丁片，提前2分钟泡软，放在凉水中
(不要温度高的水的会把胶片融化，夏天用冰水)
取一奶锅，放入50克牛奶
开小火煮至冒烟(不要煮开，太烫会影响凝固性)，关火
放入泡软的吉利丁片，用筷子搅拌至完全融化，放凉！
2个芒果切丁
200克果肉 榨汁机榨成汁 (留2勺果泥等会做镜面)
剩余的用来装饰和夹心
200克淡奶油(提前几小时冷藏，容易打发)
＋35克白砂糖
打至5-6成发，开始出现纹路 就可以，呈可流动的液体状态。提起打蛋器 液体微微滴落——安慕希酸奶的稠度
👏👏👏一定要注意，不要打发过头，和做蛋糕的打发程度不同的！！
冷却后的牛奶倒入芒果泥中，搅拌均匀
再倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀 (一定要是冷却后的，避免烫坏奶油)
👏👏先把慕斯液放在冰箱冷藏1小时，防止等会中间夹蛋糕胚一下子被浸湿了！！
底下垫一张油纸
大的蛋糕片放最底下，倒入一半慕斯液，撒上适量芒果肉 (不要放太多，也可不放)
快速放到冰箱冷冻，冻一会，至慕斯液凝固，放入第二片蛋糕胚才不会下沉。
放入小的那片蛋糕胚，旁边的缝隙里面可以放点芒果，倒入剩下的慕斯液
放入冰箱冷藏 1小时，等慕斯稍微凝固了再做镜面！(防止混合慕斯液，镜面颜色变浑浊)
提前浸泡软吉利丁片，50克水加热一下，50度左右。
放入吉利丁片 搅拌至融化，放入芒果泥。
倒在蛋糕表面，放入冰箱冷藏4小时以上，最好放过夜！
用吹风机吹一下外壁，方便脱模。(别吹太久，太烫会融化！)
底下放一个杯子垫着，慢慢脱模！
放点水果装饰一下，漂亮～
开吃啦！
和外面卖的一样好吃，外观也好看！
后面做了火龙果蛋糕🎂，火龙果要过滤 因为里面有籽
慕斯液，感觉这个颜色太好看了
可可粉＋糖，加点水搅拌成膏状
一定浓稠才好写字(如果写在蛋糕上吃的，加点糖，不然苦)
裱花袋剪很小的洞，才好写
写这两行字 花了我好长时间😂😂
放了装饰上去，感觉简直像是买的！
好吃，装饰都被宝崽分分钟吃光了
