苍蝇头(空心菜版)
简单
4人份
“苍蝇再小也是肉！” 嘿嘿~这里所说的苍蝇头并不是那个令人口区的圆圆脑袋，而是像圆圆脑袋一样黑黑圆圆的小粒豆豉~ 在台湾吃过一次苍蝇头之后一直对它念念不忘，一盘细细碎碎的颗粒，咸鲜微辣，特别下饭~ 正经的苍蝇头是的用韭菜苔，这版菜谱里我把它改成了空心菜，因为我更喜欢空心菜的爽脆口感，也更适合拌饭大口吃~
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 4个红辣椒
- 4瓣大蒜
- 50克干豆豉
肉类
- 200克猪肉末
蔬菜类
- 1把空心菜
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
空心菜择掉菜叶，撸成光杆杆，准备好猪肉末，干豆豉，大蒜，红辣椒
2
空心菜杆切成和豆豉里大小相仿的小颗粒
3
大蒜切末，红辣椒切碎
4
锅里烧热油倒入猪肉末，翻炒变色
5
加入1勺料酒去腥，再加入干豆豉一起煸炒
6
干豆豉炒出香味，加入1勺生抽提鲜，猪肉末均匀上色，加入蒜末和红辣椒碎，翻炒均匀
7
猪肉末炒到8分熟，倒入空心菜碎
8
将所有食材翻炒均匀，根据个人口味加少许盐调味，豆豉是有咸味的，每种豆豉的咸度不同，要尝一尝再加盐，最后加少许白糖，兜两铲子就可以关火出锅了
9
炒好的苍蝇头粒粒分明，咸鲜美味，🍚不要吃的太多噢！