宵夜就吃【沈阳烤鸡架】！咔咔一顿啃，好吃又上瘾
简单
4人份
沈阳烤鸡架的小摊，多得能开满一条街，家家有秘方，个个生意都火爆。 最主流的烤法，一个是生烤，另一样是先腌再烤。 咱们自己在家捣鼓，还是先腌后烤更方便，快手还原，风味十足！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #烤料
- 1.5大勺蜂蜜
- 1/4个/1个洋葱/红葱头
- 1大勺熟芝麻
- 1大勺白醋
- 1大勺绵白糖
- 1小勺蚝油
- 2大勺孜然粉
- 2大勺生抽
- 2大勺辣椒粉
- 2大勺食用油
- 30-50g辣椒粉
- 30g蚝油
- 3个鸡骨架
- 50g海鲜酱油
- 50ml啤酒
- 5g五香粉
- 5g食用盐
- 5个小米辣
- 5个蒜瓣
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 15g细砂糖
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡架剪开胸骨，在背部刮一刀，压平鸡架，将鸡肺、鸡血清洗干净沥干待用
2
料理盆里加入50g海鲜酱油、30g蚝油、30-50g辣椒粉、5g五香粉、5g食用盐、15g白糖、5个拍散的蒜瓣、5片姜、1/4个洋葱/1个红葱头、5个切碎的小米辣、50ml啤酒抓拌均匀
3
将腌料均匀涂抹在鸡架里外，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍5小时以上，隔夜最佳
4
腌渍好的鸡架磨掉多余腌料，放在晾凉架沥干水分
5
腌渍好的鸡架涂上食用油放入空气炸锅，250度烤15-20分钟，烤至焦脆
6
中途打开涂抹一次食用油并翻面，可以让鸡架更焦脆
7
鸡架烤香后，若喜欢焦糖的香气，可涂上白醋，撒上适量绵白糖，180度烤3-5分钟，烤至绵白糖焦化
8
再撒上孜然粉、辣椒面、熟芝麻
9
若喜欢咸口的，可以涂抹酱汁，180度烤5-8分钟
10
· 酱汁调配，2大勺生抽、1小勺蚝油、1.5大勺蜂蜜混合均匀
11
烤好的鸡架可以剪成小块，再撒上适量的辣椒面和熟芝麻
