黄金南乳猪蹄
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4只猪蹄
- 2个八角
- 2个葱白
- 2块南乳
- 2片桂皮
- 2片香叶
- 半罐啤酒
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量蒜片
- 适量蒜蓉
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 适量冰糖
- 适量酱油
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄斩件焯水，然后用凉水冲至完全冷却。因为砂锅比较小，所以只煮了半个猪蹄的一半。
2
把葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮先爆香
3
香料装盘，冰糖炒糖色，冰糖化开下猪蹄翻炒上色。
4
炒后加半瓶易拉罐啤酒，再加没过猪蹄的开水，因为时间有限，所以把猪蹄用高压锅煮熟。
5
高压锅煮30分钟，猪蹄回锅，锅内加一点点油，把花椒和干辣椒爆香（因为小朋友要吃，所以没有加干辣椒，加点味道更好）加入两块南乳。大火翻炒收汁即可，把猪蹄装到砂锅里（有较大砂锅的最好直接用砂锅慢慢煮，最好吃，就不需要高压锅）
6
蒜蓉小火炒香变金黄色，撒在猪蹄上，因为用的是小砂锅所以再大火煲2分钟，酱汁更粘稠，盖上盖子整个蒜香弥漫，味道实在好！
