入口即化的宝宝蒸蛋糕
简单
4人份
有句广告词是啥～蒸蛋糕好吃不上火。我也来蒸个蛋糕，方子用了大量液体，真心是太嫩了～太嫩了～绝对入口即化。没有牙的宝宝吃起来也会很轻松，会很好消化。 我看很多朋友说会回缩，发不高之类的。新手没烤箱的朋友一定注意这个是戚风蛋糕的基本手法。模具一定用不沾模具，不可用盆抹油之类的代替，什么玻璃碗之类的也不可以。不然只能有口感恐怕没有高度了。 这是个8寸模具的量，出来轻轻松松爬满模具。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 180克酸奶（一定浓稠的）
- 20克玉米油
- 5个鸡蛋
- 几滴柠檬汁
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白，蛋黄分开，蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发。蛋黄酸奶玉米油混合后晒入面粉。
2
蛋白打发很重要，就是打到拎起打蛋器是弯角（写到这发现没拍照片，日后补上吧）
3
蛋白和蛋黄翻拌混合，手法和戚风蛋糕一样。
4
混合后到入8寸活底蛋糕模具，轻振几下（要不切开里面有大洞）盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个眼（防止水滴到蛋糕上）
5
水烧开后（不是冷水）放蛋糕大火蒸25-30分钟，关火闷5钟。取出后再振几下防止回缩，倒扣晾网凉透脱模
