浓郁朗姆香的栗子蛋糕
简单
4人份
喜欢在秋天做栗子系列的甜品，但自己却不是栗子的粉丝😰甚至不太喜欢吃栗子，只是喜欢做了给身边人吃而已~~~~ 这款的栗子蛋糕的蛋糕本体是一本日本甜品书上看到的，曾经用同样的配方改成了焦糖苹果版本，大家都超级爱。前年秋天想着做个原版本的栗子来试试，再添加了表面一层栗子cream来提升整体栗子感，也超级受欢迎。 模具用的是长27cm*宽8cm*高5.5cm的半圆U型慕斯蛋糕模（トヨ形）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- #栗子奶油
其他
- #栗子蛋糕
- 109g糖粉
- 112g发酵黄油
- 13g黑朗姆酒
- 145淡奶油
- 150g有糖栗子泥
- 158g杏仁粉
- 15g低筋粉
- 15g黄油
- 161g全蛋
- 200g糖浸带皮栗子
- 2g泡打粉
- 34g鹰粟粉
- 7g黑朗姆酒
调味料
- 7g细砂糖
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
642.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在盆里倒入全蛋、杏仁粉和糖粉，用蛋抽搅拌到成黏稠状态。将过筛好的低筋粉、鹰粟粉和泡打粉慢慢倒入其中，继续用蛋抽将全体搅拌均匀。
2
在步骤1里加入事先融化的黄油，拌匀后再加入朗姆酒搅拌均匀。
3
将混合好的面糊先倒一半入模具，把糖浸栗子整颗（也可以适当切开）排列好放在面糊上，稍微按压一下，再把剩下的面糊倒入。放入160度的烤箱里烤制45分钟左右。
4
制作栗子奶油酱。将70g的淡奶油倒入锅中加热，栗子泥放入盆中用刮板弄软，边倒入加热的淡奶油边搅拌栗子泥，直到混合匀。再将混匀的栗子泥倒回锅中，开小火稍微煮掉一些水分。
5
煮好的栗子泥加入黄油，混拌均匀融合后过筛去颗粒。
6
将剩下的淡奶油加细砂糖打发，和过筛好并且凉了的栗子泥混合。最后加入朗姆酒，混合后装入套好蒙布朗（圆头）裱花嘴的裱花袋里。
7
装饰蛋糕，将烤好凉却的栗子蛋糕反转（n形）放在垫子上。从一头开始挤栗子奶油，如滑线一般从左到右的反复挤出奶油，边上的奶油要完全包裹住蛋糕体。最后把多余的奶油酱挂掉，表面撒上防潮糖粉，用糖浸栗子和巧克力装饰片来装饰即可。
