【简单易学】啤酒鸭（湘味辣）
简单
4人份
这道菜是跟我妈妈学的，根据我个人喜好做了一点点调整，非常下饭。我通常喜欢放土豆或者玉米做为配菜，当然也可以不放配菜。另外辣椒和姜块也可以根据个人口味放。鸭子最好选用肥肉较小的土麻鸭，水鸭太肥，容易腥。
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食材清单
其他
- 1/4只鸭
- 1个土豆
- 1块桂皮
- 1瓶啤酒
- 2勺生抽
- 4个八角
- 多块（去寒）姜
- 若干红椒
- 适量蒜子
调味料
- 半勺酱油
- 若干盐
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做好准备工作，蒜拍好，辣椒切好，姜（几片切片，其余切丝），土豆切块（不宜太小，容易煮碎，太大不宜入味），1.5厘米左右的方块。
2
把锅烧热，鸭肉下锅，打干锅，炒到无水汽盛出。如果买的鸭子比较肥，这一步可以先炒出油来，这样做出来的啤酒鸭无腥味，且热量相对低。
3
锅烧热，放油。放入姜片蒜片八角桂皮炒香，放鸭子进去翻炒一会儿，加生抽，再翻炒一会儿加啤酒，没过鸭子，再加一点酱油。
4
鸭子炖煮一会儿（取决于大火还是小火），也可看啤酒收汁收的如何，把土豆放下去（不能和鸭子一起放，因为土豆容易熟），放土豆的时候加盐。
5
汤汁收的差不多的时候，放辣椒和姜丝，再煮一会儿即可出锅
