干锅酱香鱿鱼
简单
4人份
本来应该是一道铁板鱿鱼，但是家里没有铁板，所以只能算干锅鱿鱼了。（其实也没有个锅仔，说干锅也有点牵强哈哈，但是走的是这二者的路线。）如果有铁板的话，可以先把铁板烧热，然后依次将炒好的蔬菜和鱿鱼码放在铁板上即可，会更有风味哦。 我用的鱿鱼是它的下半身部分，就是连同触须加一点点上半部分（不是鱿鱼桶）。都切好之后加几勺白酒和白胡椒粉以及一点点食盐腌15分钟左右，去腥。 鱿鱼桶部分也可以用～～不过………可能会略老。大家注意烹调时间别太长。 ⚠️切记！不！要！事！先！汆！烫！啊！
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食材清单
其他
- #主料
- #配料
- 2-3大勺甜面酱
- 一根胡萝卜
- 半茶匙五香粉
- 四个鱿鱼（下半部分）
- 适量孜然粉
- 适量孜然粒
- 适量干辣椒
- 适量盐、糖、鸡精
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量西芹/芹菜
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
880.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。
2
蒜片爆香
3
加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒，
4
然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜，同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。
5
翻炒均匀出锅，铺在容器底部（我用的锡纸垫在下面，为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟）
6
锅内重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒。
7
炒出香味后放入鱿鱼，和适量的酱油翻炒。
8
然后把剩下的甜面酱倒进去，再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻，有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅
9
出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。（如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和葱花。
10
吃的时候把鱿鱼和下面的蔬菜拌匀就可以吃啦
