美味猕猴桃果酱
简单
4人份
最近猕猴桃丰收了，朋友送来了自家种的陕西徐香猕猴桃，特别好吃，没有酸涩，只有甜😀。周末在家闲来无事，做点猕猴桃果酱吧，反正总是要吃的，比外头买的放心多了。
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食材清单
其他
- 800g猕猴桃
- 半个柠檬
调味料
- 100克冰糖
- 200克白砂糖
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑选成熟，且没有一点坏的猕猴桃。从猕猴桃的两端开始剥皮。
2
将猕猴桃切成小丁，如果不想颗粒感强，可以切的碎一些。我没有去掉中间的心，因为一是徐香猕猴桃真的一点也不酸涩，二是我喜欢果酱有颗粒感。
3
猕猴桃丁里加入100g冰糖，并挤入半个柠檬的汁，放置在冰箱里一晚上，帮助果肉中水分和果胶充分析出。
4
第二天，将猕猴桃果肉倒入锅中熬制，先大火熬开，再转中小火慢慢熬，加入白砂糖，同时，将表面的浮沫撇去。熬的过程中需要不停的搅拌，以免粘锅。熬到果酱有粘稠感（可以往盘子中少盛一点，倾斜盘子果酱不流），即可出锅，我大概熬了半个小时。
5
将熬好的果酱趁热倒进隔水蒸过的玻璃瓶中，倒置。
