炝拌干豆腐皮
简单
4人份
半夜饿的睡不着觉，突然很想吃拌干豆腐皮，综合了其他厨友的一些做法，借鉴了油泼面的形式，小试牛刀，味道杠杠滴！献给大家！
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食材清单
其他
- 100g肥肉丁
- 一勺海鲜酱油
- 一勺老干妈辣酱
- 一小勺味素
- 一小勺白醋
- 一小勺麻油
- 两张干豆腐皮
- 适量蒜
蔬菜类
- 适量葱
调味品
- 一小勺陈醋
调味料
- 一小勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆皮折叠切丝，太细容易断，太粗不入味，自己掌握宽度。
2
蒜切末，葱切丝，肥肉切丝切丁皆可，主要是炼油，个人比较喜欢吃焦的肥肉丁，脆脆的，不过不宜太多，考虑口味的同时也要注意健康哟！
3
豆皮用开水焯一下，过一遍冷水，虽然自然放凉可以保持豆皮本身的味道，但是自然放凉豆皮容易坨到一起，所以过凉水比较方便，口味也没有差好多。
4
过完凉水的豆皮装碗，依次放入盐，糖，海鲜酱油，麻油，陈醋，白醋，老干妈辣酱，切好的蒜末放一半。
5
锅内倒入适量油，先放肥肉丝炼油，后放葱丝与蒜末，葱与蒜都容易糊，所以等肉丁的油炼出来后，再放葱与蒜，葱香与蒜香出来后，就可以闭火啦。
6
将热油倒在放好调料的豆皮上，再加一点味素，拌匀即成。味道老好啦！
