青井老师の胡萝卜戚风蛋糕
简单
4人份
摘自靑井老师的书中配方。搜了一下厨房里好像没有！所以记录一下~ 胡萝卜一不小心买多了！于是做成了戚风！正好第二天春游带去和同学一起分享！ 健康又美味！大家都爱它！ 胡萝卜的纤维较硬，建议水煮后再碾碎 漂亮的橘红色，添加不少食欲感。 菜谱可做17cm模具一个。 括号内为20cm模具用量。 请使用SIZE为L的鸡蛋进行制作 烘烤时间：180度 25分钟（17CM） 30分钟（20CM）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15cc（30cc）牛奶
- 4个（7个）蛋白
- 4个（7个）蛋黄
- 50cc（90cc）菜籽油
- 65g（115g）细砂糖
- 70g（120g）水煮胡萝卜
- 80g（140g）低粉
蛋类
- #蛋白霜
- #蛋黄糊
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
181.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水煮过的胡萝卜压碎。
2
粉类提前过筛。
3
制作蛋黄糊。将蛋黄倒入钢盆中，加入菜籽油混合，再倒入温牛奶及胡萝卜泥拌匀。低粉再次过筛后，一次全部倒入，以打蛋器搅拌均匀。
4
蛋白打到粗泡，分两次加入细砂糖后，打发到硬性发泡阶段，拉起有尖角状态。
5
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，以打蛋器充分搅拌，并以橡皮刮刀从盆底翻拌，防止蛋黄糊残留盆底。
6
将剩余蛋白霜分2次倒入，同样以打蛋器充分混合至无硬块，再以橡皮刮刀由盆底轻轻翻拌。
7
倒入模具中，以橡皮刮刀抹平面糊表面。
8
放入烤箱中烘烤。烤后取出模具倒扣放凉后脱模。
9
书中成品图
