甄宝宝软软牛奶卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克水
- 15克淡奶油
- 1个鸡蛋
- 210克面包粉
- 30克水
- 45克黄油
- 4克干酵母
- 90克面包粉
- 9克奶粉
- 中种面团
- 主面团
调味料
- 15克糖
- 3克盐
- 45克糖
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团搅拌好，冰箱冷藏一夜，或26度1.5h。第二天取出剪碎，加入主面团后油法。静置半小时。
2
分成10个60g小面团，圆形松弛20分钟，擀开左右三折，再擀开，从两端向中间卷起就成型了。发酵：30度80%湿度1小时。撒干粉割包，160度10分钟。
3
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