甄宝宝软软牛奶卷

简单 4人份

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甄宝宝软软牛奶卷
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食材清单

其他
  • 120克水
  • 15克淡奶油
  • 1个鸡蛋
  • 210克面包粉
  • 30克水
  • 45克黄油
  • 4克干酵母
  • 90克面包粉
  • 9克奶粉
  • 中种面团
  • 主面团
调味料
  • 15克糖
  • 3克盐
  • 45克糖

营养成分

热量

391.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

42.0 克

纤维

10.0 克

20.0 克

988.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

中种面团搅拌好,冰箱冷藏一夜,或26度1.5h。第二天取出剪碎,加入主面团后油法。静置半小时。

2

分成10个60g小面团,圆形松弛20分钟,擀开左右三折,再擀开,从两端向中间卷起就成型了。发酵:30度80%湿度1小时。撒干粉割包,160度10分钟。

3

Ko

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