苹果乳酪面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 12克红糖
- 165克水
- 20克玉米淀粉
- 23x23x6.8cm方烤盘一份量
- 240克高筋面粉
- 28克全蛋液
- 28克黄油
- 300克奶油奶酪
- 3克速效干酵母
- 60克低筋面粉
- 75克全蛋液
- 75克黄油
- 80克带皮苹果丁
- 乳酪馅
- 适量带皮苹果片
- 铺面
- 面团
肉类
- 1克肉桂粉
调味品
- 40克红糖
调味料
- 30克红糖
- 40克白砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
乳酪馅的制作:奶油奶酪室温软化。
2
加红糖+白砂糖，用打蛋器打均匀。
3
加蛋液，用打蛋器搅打至奶酪和蛋液完全混和均匀。再加入软化的黄油 继续打匀（注意黄油要软化彻底，否则不会彻底混均匀，乳酪糊里有小黄油块）。
4
加入玉米淀粉，先用刮刀稍搅拌，再用打蛋器打匀。
5
带皮苹果切小丁，放入乳酪糊中。
6
用刮刀翻拌均匀，待用。
7
面包制作:除黄油以外的原料混和，揉均匀 再加入软化的黄油 继续揉均匀至面团表面光滑，可以拉出较厚的膜（注意面团不用揉到出薄膜的状态），滚圆，放在温暖处进行基础发酵。
8
发至原来的近2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷。
9
把面团均分25份，排气 滚圆 整齐码放烤盘中， 温暖湿润的地方最后发酵，
10
发至原来的2倍大。
11
先将乳酪馅慢慢倒在面包之间的空隙里，再将剩余的倒在面包体上，然后用刮刀抹平。
12
苹果片整齐摆放在表面。肉桂+红糖混匀，均匀撒在表面。
13
预热好的烤箱，180℃35分钟。出炉脱模，放凉后切块就可以吃啦。
14
做前别忘记看看下面的小贴士哦!
