超Q润橙子戚风(浅井中空模具)

简单 4人份

满屋都是橙子🍊香,超满足~

超Q润橙子戚风(浅井中空模具)
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食材清单

其他
  • #12cm
  • #14cm
  • 10g糖(加入蛋黄中)
  • 12g糖(加入蛋白中)
  • 1个橙子皮
  • 20g糖(加入蛋白中)
  • 20g色拉油
  • 26g橙汁
  • 2个蛋白
  • 2个蛋黄
  • 30g色拉油
  • 3个蛋白
  • 3个蛋黄
  • 40g低粉
  • 40g橙汁
  • 55g低粉
  • 8g糖(加入蛋黄中)
  • 一小撮盐(洗橙子用)
  • 一小撮盐(洗橙子用的)
  • 半个橙子皮
  • 最下层180度25分钟
  • 最下层180度30分钟

营养成分

热量

134.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

1.0 克

19.0 克

480.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把一小撮盐放在手心,加几滴水,搓橙子,给橙子做个马杀鸡👐🏻

2

用擦皮器把橙子表面的皮擦下来,不要擦太深,皮里面白色的不能用

3

橙子切开,榨汁

4

蛋黄加糖,用电动打蛋器打发

5

打发到体积膨胀,微微发白

6

加入橙汁和色拉油,用打蛋器搅拌均匀,只要均匀就可以了,大概不到10秒钟

7

加入过筛后的低粉

8

先手持电动打蛋器,不开开关,把面粉稍微搅拌一下(防止直接开打蛋器面粉四溅)

9

打开电动打蛋器搅拌均匀

10

加入橙子皮,混合均匀

11

蛋清的盆里必须无水无油,一次性加全部的糖,电动打蛋器头也必须是无油无水

12

打发蛋白到干性发泡,就是提起打蛋器,蛋白是小尖尖角(偷拍了下次补上)

13

三分之一的蛋白加入到蛋黄糊

14

稍微混合一下,不用混合均匀

15

把没有混合均匀的蛋黄糊 倒入到蛋白糊中

16

混合均匀

17

倒入模具中

18

烘烤,12cm浅井中空模具 最下层,180度25分钟 。14cm浅井中空模具 最下层,180度30分钟

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