超Q润橙子戚风（浅井中空模具）
简单
4人份
满屋都是橙子🍊香，超满足~
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食材清单
其他
- #12cm
- #14cm
- 10g糖（加入蛋黄中）
- 12g糖（加入蛋白中）
- 1个橙子皮
- 20g糖（加入蛋白中）
- 20g色拉油
- 26g橙汁
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 30g色拉油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40g低粉
- 40g橙汁
- 55g低粉
- 8g糖（加入蛋黄中）
- 一小撮盐（洗橙子用）
- 一小撮盐（洗橙子用的）
- 半个橙子皮
- 最下层180度25分钟
- 最下层180度30分钟
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
480.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把一小撮盐放在手心，加几滴水，搓橙子，给橙子做个马杀鸡👐🏻
2
用擦皮器把橙子表面的皮擦下来，不要擦太深，皮里面白色的不能用
3
橙子切开，榨汁
4
蛋黄加糖，用电动打蛋器打发
5
打发到体积膨胀，微微发白
6
加入橙汁和色拉油，用打蛋器搅拌均匀，只要均匀就可以了，大概不到10秒钟
7
加入过筛后的低粉
8
先手持电动打蛋器，不开开关，把面粉稍微搅拌一下（防止直接开打蛋器面粉四溅）
9
打开电动打蛋器搅拌均匀
10
加入橙子皮，混合均匀
11
蛋清的盆里必须无水无油，一次性加全部的糖，电动打蛋器头也必须是无油无水
12
打发蛋白到干性发泡，就是提起打蛋器，蛋白是小尖尖角（偷拍了下次补上）
13
三分之一的蛋白加入到蛋黄糊
14
稍微混合一下，不用混合均匀
15
把没有混合均匀的蛋黄糊 倒入到蛋白糊中
16
混合均匀
17
倒入模具中
18
烘烤，12cm浅井中空模具 最下层，180度25分钟 。14cm浅井中空模具 最下层，180度30分钟