炖排骨 炖肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 500猪五花
- 800猪排
- 两小勺左右面酱或者腐乳汁
- 两颗大料
- 半棵葱段
- 根据个人口味放盐
- 花椒粒适量
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量糖色
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨和肉买回后凉水泡两个小时以上，将血水泡出去，清理干净后切好备用
2
葱段和姜片切好备用，将排骨和肉焯水后洗净控水后备用
3
锅烧热后倒入油然后放入冰糖，开始炒糖色，炒好糖色后放入排骨和肉进行翻炒
4
翻炒均匀后加入葱段和姜片、花椒粒、大料、桂皮、料酒、酱油，面酱，继续翻炒，大概翻炒10分钟左右
5
翻炒片刻后加入水，水没过排骨以上1厘米左右，大火煮沸后转小火炖一个半小时左右，快好时加盐
6
也可以使用高压锅，30分钟就好了，我还放了一个猪蹄，四个煮熟的鸡蛋，鸡蛋浸泡后味道好极了
