香蕉布朗尼奶酪慕斯
简单
4人份
6寸圆形模一个
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食材清单
其他
- 1.5片（每片大约5g）吉利丁片
- 100g+20g淡奶油
- 120g奶油奶酪
- 1个鸡蛋（全蛋液）
- 1根熟香蕉
- 40g酸奶
- 50g+30g牛奶
- 50g核桃
- 60g中筋面粉（普通面粉）
- 80g黄油
- 80g黑巧克力
- 少许柠檬汁(可以不加）
- 布朗尼蛋糕
- 香蕉奶酪慕斯
调味料
- 60g红糖
- 60g细砂糖
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
布朗尼蛋糕底
2
将核桃去皮，放入烤箱中160℃，上下火烘烤15分钟，直至表皮金黄，取出凉冷备用。
3
黑巧克力和黄油切成小块，隔热水加热搅拌至完全融合。
4
将碗从热水中取出，加入细砂糖，搅拌均匀。
5
加入鸡蛋并搅拌均匀。
6
加入酸奶并搅拌均匀。
7
筛入面粉并搅拌均匀。
8
在面糊中加入核桃，搅拌均匀。
9
倒入模具，180℃，中下层，上下火，20分钟
10
香蕉奶酪慕斯
11
将吉利丁片放入冷水软化。
12
将切块的的香蕉、50g牛奶、柠檬汁、¼的红糖放入食物料理机打成香蕉泥。
13
将奶油奶酪隔热水软化，放入红糖，并打发至顺滑。
14
将香蕉泥加入奶酪糊中，搅拌均匀
15
取20g淡奶油+30g牛奶隔热水融化软化后的吉利丁片，直至吉利丁片完全融化。然后将其加入奶酪糊中，搅拌均匀。
16
将淡奶油打发至6分，倒入步骤12中的奶酪糊，混合均匀。
17
装模
18
将慕斯直接倒在布朗尼蛋糕上，放入冰箱冷冻4小时以上，即可食用。
19
巧克力淋酱的做法
20
取1:1分量的黑巧克力和奶油。将奶油加热，并加入少量黄油和适量蜂蜜，搅拌至融化。奶油沸腾后，关火，继续搅拌，待奶油冷却至80℃左右，倒入黑巧克力中。搅拌至黑巧克力完全融化，并冷却至20-30℃左右时，淋酱就做好啦。
