消耗保存奶油方法--丝滑无冰渣的奥利奥/蔓越莓冰激凌冰淇淋
简单
4人份
步骤一介绍了淡奶油可以长时间保持的方法 步骤二介绍了夏天打奶油的方法 此方可以消耗吃不完的淡奶油，变成美味的冰淇淋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #奶油部分
- #蛋奶液部分
- 1-2个蛋黄
- 200克淡奶油
- 50克全脂纯牛奶
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
调味料
- 10克细砂糖
- 20克细砂糖
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
有封口机的小伙伴可以长期保持淡奶油了，准备封口机袋子，里面不要有水和油，把奶油倒入袋子后尽量排出空气后封口，这个方法我试过存放一个月，其他小伙伴也有存放3-4个的，只要奶油和袋子无污染就可以存很久，封好以后冷藏保存即可，袋子上记得写日期
2
夏天打动物性奶油需要提前做准备，提前1小时冷冻打奶油的盆子和电动打蛋头，准备冰袋，打奶油的时候把盆子坐在冰袋上，尽量在空调房内打奶油。
3
条件不允许的至少要冷藏打蛋盆，冷冻打蛋头
4
牛奶中加入砂糖20克，搅拌至砂糖完全融化，放一旁备用
5
蛋黄2个（不要蛋白）加入几滴柠檬汁或白醋去腥，完全打散
6
30-40克左右的鸡蛋用两个蛋黄，60-70左右的鸡蛋用1个蛋黄
7
把牛奶糖水加入打散的蛋黄液中
8
完全拌匀后倒入不粘的小锅中
9
开最小火，全程不停搅拌
10
直到牛奶冒小泡泡和热气，液体变成浓稠的膏状
11
如果小火都很大，就搅拌一会再离火搅拌一会如此反复，不要让蛋奶液开锅。
12
倒入小碗中隔水冷却备用
13
取出冷藏或冷冻好的盆子坐在冰袋上，放入淡奶油和10克细砂糖
14
高速打发
15
打到奶油凝固纹路不消失
16
倒入刚才的蛋奶膏翻拌均匀
17
继续打至纹路不消失
18
准备奥利奥饼干碎和蔓越莓碎
19
把打好的奶油倒入容器中，撒上奥利奥碎和蔓越莓碎，冷冻2-3小时左右即可食用，细腻顺滑无冰渣，冷冻时间长一些也可以，口感会稍硬，拿出来放5分钟再吃。
20
零下15度冷冻出的口感最好，零下18度的偏硬，盖上盖子密封可以冷冻存很久
