玉米酥【原创】
简单
4人份
配方可烤18克小酥饼23～25块 三能金盘或大金盘 5×5或4×6排列 请尊重原创 分享给刚好喜欢的厨友！ 先生说可以卖钱 但凡在我家听到这话 直接当赞美收了 配方比之前的更酥脆蓬松 喜欢硬一点口感，回看 时光菜谱【花生小酥饼】 http://www.xiachufang.com/recipe/104052101/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克食用油（味不重）
- 120克低筋面粉
- 20克鸡蛋液
- 30克蔓越莓
- 3克无铝泡打粉（可不加）
- 40克玉米淀粉
- 40克糖霜
- 60克玉米粉
调味料
- 20克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备，蔓越莓切碎、剪碎备用。
2
把100克油倒入干净无水无油的不锈钢盆。
3
接着加入细砂糖、蛋液、用手动打蛋器搅拌，
4
然后加入糖霜、盐继续搅拌均匀。
5
把糖油盆放在克重称上，称重:低粉、玉米粉、
6
玉米淀粉、泡打粉（可不放），粉类先搅拌均匀，再用切拌叠拌的方法和油混合至无干粉。
7
均匀撒蔓越莓碎，抓匀轻揉成团，
8
取大概1/4先称重，3/4面团用保鲜袋装好，
9
时光操作较慢，防干保湿。
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称重18克每个，用完再取拿1/4方便揪剂子，
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面团大了不好抓捏，容易撒一桌一身油粉碎碎。
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把蔓越莓粒尽量往里藏，饼胚揉捏成扁圆形，
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预留间距摆放: 一好压花型，
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二蔓越莓碎不容易烤干影响口感。
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压花，用50克月饼模具，花型花片随自己喜欢。
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烤箱上温165下温170预热8～10分钟。
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同温度，烤箱中层烤15分钟，时间到出炉。
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【更酥】
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烘烤时间到，不开烤箱饼余温放置待冷却。
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烤好的玉米小酥，瞅瞅，漂亮不？
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热的时候别拿容易碎，微温可移动，
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要不要尝尝？真的酥到掉渣。
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小酥饼冷却后拍图，一份拿得出手的小茶点。
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戴上食品手套包装，娃儿的点心妥妥滴！
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喜欢的厨友动手吧，愿俺的配方带给你小幸福！
