《昨日的美食》之猪五花高丽菜韭菜冬粉大杂锅
简单
4人份
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.10 #79。 豚バラ キャベツ にら 春雨のモツ鍋風 适合寒冷季节的一道菜，有菜有肉有汤。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4棵卷心菜
- 1大勺高汤粉
- 1小勺芝麻油
- 1根朝天椒
- 1颗大蒜
- 50g粉丝
- 600ml水
- 少量白胡椒粉
- 少量砂糖
- 少量鱼露
- 适量料理酒
肉类
- 150g猪肉
蔬菜类
- 1小把韭菜
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
书中成品如图所示。
2
准备原料。
3
书中用的五花肉，我用的是瘦肉，切薄片后加少量油拌匀。
4
韭菜洗净后切3~4厘米的小段。
5
卷心菜1/4个，切大片。
6
如果不赶时间，可以把卷心菜的茎掰掉。
7
大蒜1颗切片，朝天椒1颗切小段。
8
因为没有书中的日式土锅，我这里用的是一只小号铸铁锅。
9
锅中加入少量芝麻油，油热后加入猪肉片炒熟。
10
肉熟后加入600ml热水，大火烧开。
11
汤开后捞去浮沫，加入1大勺高汤粉，少量料理酒。
12
再加入卷心菜片，大蒜片和朝天椒，中火煮开。
13
加入适量酱油、少量砂糖、白胡椒粉和鱼露调味。
14
水开后加入一把粉丝，粉丝不用提前泡。
15
粉丝煮到熟软后，加入一把韭菜。
16
略煮一下即可关火。
17
可以整锅上桌，开动。