意式香草鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只三黄鸡
- 1根胡萝卜
- 2个土豆
- 2个柠檬
- 5瓣蒜瓣
- 适量橄榄油
- 适量迷迭香
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 1个洋葱
- 适量欧芹
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料。
2
土豆、胡萝卜、洋葱切块，蒜瓣用研磨器磨成蒜蓉。
3
柠檬皮刨屑。
4
刨屑后的柠檬切半，用榨汁器榨汁。（柠檬皮别丢，还有用）
5
柠檬汁倒入含有蒜蓉，两小块黄油，柠檬屑，一勺欧芹和迷迭香，三小勺红酒（没有可用料酒代替）的腌料汁中。
6
抹匀鸡身，放置冷藏腌制6小时以上，隔夜更佳。也可用松肉器帮鸡身快速入味，缩短腌制时间。
7
腌制后铺在锡纸上，鸡腹中塞入土豆胡萝卜，榨汁剩的柠檬块。
8
最后塞入意式香草代表-罗勒叶，这里用了九层塔替换，因为面对220℃高温烘烤，浓烈的九层塔比甜罗勒更耐烤。
9
220℃预热5分钟，放入烤鸡，上面封上一层锡纸，焗烤30-40分钟，目的是不流失水分的情况下，让烤鸡和食材熟透，气味融合在一起。
10
取走上方锡纸，调至200℃，每10分钟翻一次面，并用刷子蘸盘上的汁水刷在鸡表面，烤到上色熟透完毕，时间不固定，因为鸡大小不一，可用探温针插入厚度最高的鸡胸，温度为75℃时就熟透了。
11
装盘，完成！
