疫情期间早点摊都关门了,想吃煎饼果子,只能自己动手。摊煎饼的刮板这日子估计也买不到,幸亏家里有个巧手爸爸,全自制,太实用了👍。果子、馃箅儿也是自己炸的,提前一晚和的面,早起现吃现炸口感好。
567.0 卡
7.0 克
32.0 克
67.0 克
5.0 克
6.0 克
742.0 毫克
C,B
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
提前一晚泡绿豆和小米,绿豆和小米差不多比例5:1或4:1,我就用勺舀的估摸大概量。泡豆子的水漠过豆子,转天磨浆前,水和豆子持平,打出的面糊稀稠度就差不多了,加入五香粉、盐,和匀。
酱豆腐少加点水调匀,图片里的有点稀了,切点葱花,面酱、蒜蓉辣酱备用。
巧手爸爸自制的摊煎饼刮板👍,如果没有,可以拿烘焙工具切面团的梯形刮板试试。
电饼铛抹油小窍门:找块姜,切开个大切面,切面蘸点油涂抹饼铛,高火预热后,调中火舀两勺面糊用刮板刮匀。
调大火,煎饼四周略见干打个鸡蛋(放多少鸡蛋视饼铛大小自己决定吧,可以找个碗提前把鸡蛋打散,好控制用量,我家的饼铛放半个蛋就够),刮匀,撒葱花、黑芝麻,加热至蛋液变色。
如有专用扁铲最方便,我用的木铲(或烘焙用的硅胶刮刀都可以)顺着饼边划一圈,用手揭起翻面。
煎饼中间放1或2根果子或一张馃箅儿,按个人口味随意,折起一边刷面酱、蒜蓉辣酱,更能吃辣的可以提前炸点辣子碎加上,另一边再刷点酱豆腐汤儿后对折。
即将完成,用铲子在中间压一下后再对折。
成品,可以开吃啦😍