煎饼果子来俩套(电饼铛版)

简单 4人份

疫情期间早点摊都关门了,想吃煎饼果子,只能自己动手。摊煎饼的刮板这日子估计也买不到,幸亏家里有个巧手爸爸,全自制,太实用了👍。果子、馃箅儿也是自己炸的,提前一晚和的面,早起现吃现炸口感好。

煎饼果子来俩套(电饼铛版)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1-2根/套果子(即油条)
  • 1/4块酱豆腐
  • 1张/套馃箅儿
  • 40克小米
  • 5克五香粉
  • 半个、1个或2个/套(视饼铛大小,自己定)鸡蛋
  • 适量水
  • 适量蒜蓉辣酱
  • 适量面酱
  • 适量黑芝麻
蔬菜
  • 200克绿豆
蔬菜类
  • 适量葱花
调味料
  • 3克盐

营养成分

热量

567.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

67.0 克

纤维

5.0 克

6.0 克

742.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

提前一晚泡绿豆和小米,绿豆和小米差不多比例5:1或4:1,我就用勺舀的估摸大概量。泡豆子的水漠过豆子,转天磨浆前,水和豆子持平,打出的面糊稀稠度就差不多了,加入五香粉、盐,和匀。

2

酱豆腐少加点水调匀,图片里的有点稀了,切点葱花,面酱、蒜蓉辣酱备用。

3

巧手爸爸自制的摊煎饼刮板👍,如果没有,可以拿烘焙工具切面团的梯形刮板试试。

4

电饼铛抹油小窍门:找块姜,切开个大切面,切面蘸点油涂抹饼铛,高火预热后,调中火舀两勺面糊用刮板刮匀。

5

调大火,煎饼四周略见干打个鸡蛋(放多少鸡蛋视饼铛大小自己决定吧,可以找个碗提前把鸡蛋打散,好控制用量,我家的饼铛放半个蛋就够),刮匀,撒葱花、黑芝麻,加热至蛋液变色。

6

如有专用扁铲最方便,我用的木铲(或烘焙用的硅胶刮刀都可以)顺着饼边划一圈,用手揭起翻面。

7

煎饼中间放1或2根果子或一张馃箅儿,按个人口味随意,折起一边刷面酱、蒜蓉辣酱,更能吃辣的可以提前炸点辣子碎加上,另一边再刷点酱豆腐汤儿后对折。

8

即将完成,用铲子在中间压一下后再对折。

9

成品,可以开吃啦😍

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