好吃松软奶香浓郁的中种吐司面包

简单 4人份
好吃松软奶香浓郁的中种吐司面包
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食材清单

乳制品
  • 奶粉15克
其他
  • 克高筋面粉320
  • 酵母4克
  • 鲜奶160克
  • 鸡蛋1个
  • 黄油25克
调味品
  • 盐4克
  • 糖50克

营养成分

热量

753.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

3.0 克

3.0 克

952.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

210克高粉+15克糖+130克鲜奶+3克酵母搅拌做成中种,我放在室温5~6度20个小时发起蜂窝状。

2

一个鸡蛋+1克酵母+4克盐+30克鲜奶放底层,中间放撕成小块的中种,最后放110高粉和35克糖用和面机和面20分钟再加入黄油,总共和面30分钟。

3

分成三份醒发30分钟,再卷成卷醒发10分钟后再次卷成3个卷放入吐司盒,用保鲜膜覆盖,里面放热水,烤箱醒面60分钟至9分满,放置中下层上下180度烤45分钟即可。

4

也可根据喜好加入葡萄干,我是放在中间的。品牌不同的高粉吸湿性不同,总之和面到不粘盆,不粘手即可。湿了加粉,干了加奶,凭经验了,配方用量只是参考。

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