好吃松软奶香浓郁的中种吐司面包
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 奶粉15克
其他
- 克高筋面粉320
- 酵母4克
- 鲜奶160克
- 鸡蛋1个
- 黄油25克
调味品
- 盐4克
- 糖50克
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
210克高粉+15克糖+130克鲜奶+3克酵母搅拌做成中种，我放在室温5～6度20个小时发起蜂窝状。
2
一个鸡蛋+1克酵母+4克盐+30克鲜奶放底层，中间放撕成小块的中种，最后放110高粉和35克糖用和面机和面20分钟再加入黄油，总共和面30分钟。
3
分成三份醒发30分钟，再卷成卷醒发10分钟后再次卷成3个卷放入吐司盒，用保鲜膜覆盖，里面放热水，烤箱醒面60分钟至9分满，放置中下层上下180度烤45分钟即可。
4
也可根据喜好加入葡萄干，我是放在中间的。品牌不同的高粉吸湿性不同，总之和面到不粘盆，不粘手即可。湿了加粉，干了加奶，凭经验了，配方用量只是参考。
