超级软奶香椰蓉卷面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- ‘5克酵母(法国燕子干酵母)
- 100克王后全麦粉
- 10克左右牛奶
- 15克奶粉(雀巢全脂奶粉)
- 1个50克鸡蛋
- 220一230克牛奶或水
- 300克王后高筋面粉
- 30克全蛋液
- 40克黄油(总统黄油)
- 70克椰蓉
- 柳岩馅
- 适量白芝麻
- 适量蜂蜜水(比例2:1)
调味料
- 40克糖
- 4克盐
- 60克细砂糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
993.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油以外，所有面团材料放入厨师机内，酵母放最上面，用低速搅拌均匀后再用厨师师3档，揉成光滑的面团，加入切小块软化好的黄油，继续揉面，揉到完全阶段。
2
如图，完全阶段。
3
揉好的面放盆里，盖保鲜膜室温发酵
4
发酵期间制作椰蓉馅料： 黄油室温软化，加入糖粉，搅打至颜色变浅，体积增大。 分三次加入蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加下一次，直至全部加完并搅匀。 加入椰蓉，奶粉搅拌均匀。 加入牛奶搅拌均匀即可。 椰蓉馅做好后，密封放入冰箱冷藏备用。
5
手指蘸面粉，戳洞，洞不回缩洞口四周也不塌陷即表示发酵完成。
6
将发酵好的面团，轻压排出气体，分成10等份滚圆，中间松驰10分钟。
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如图，擀长放上椰蓉馅。卷起来，
8
如图，全包好卷完，放到烤盘里，将烤箱里放碗热水，再放入烤箱2次发酵40分钟左右。
9
如图，发酵好了
10
放入预热好的烤箱中层，上下火165度，烤制15--17分钟左右，上色满意即可。注意直接盖上锡纸烤上色防止烤糊。出炉后面包表面刷上蜂蜜水，少放点白芝麻。
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还有什么此刚出炉的面包更诱人呢!软绵绵，奶香，椰蓉香，每一口都很香。
12
成功的手套膜就是这个样子哦
