轻奢派—香煎银鳕鱼&菠菜酱&香橙班戟饼
简单
4人份
银鳕鱼又称裸盖鱼，属于深海鱼种，价格也是贵上很多，当然做出来味道也不错～ 银鳕鱼搭配菠菜汁，虽然感觉看上去有些诡异的一道菜，但是味道却出奇的好，推荐大家一试哦～ 还有班戟饼作为小甜点哦～
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食材清单
其他
- 配菜
- 0.5g糖
- 0.5g黑胡椒
- 100g菠菜
- 15g黄油
- 1g柠檬汁
- 1g橄榄油
- 1g黑胡椒
- 1个鸡蛋
- 250g银鳕鱼
- 2g迷迭香
- 30g低筋面粉
- 3g黄油
- 40g橙汁
- 50g淡奶油
- 5g君度力娇酒
- 5g橄榄油
- 5g生粉
- 70g口蘑
- 70g芦笋
- 80g牛奶
- 甜点：香橙班戟饼
- 菠菜酱
调味料
- 15g糖
- 1g盐
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
银鳕鱼提前解冻
2
抹上盐、黑胡椒、迷迭香、柠檬汁（去腥），腌制15分钟左右
3
煎银鳕鱼前，裹上一层薄薄的生粉再煎，不容易粘锅
4
锅里放油，将鳕鱼煎至两面都有淡淡金色，即可出锅
5
菠菜要提前绰水，去除草酸，再次加水煮开
6
用均质器将菠菜打碎，加入淡奶油，黄油，盐，糖，调味收汁
7
出锅，菠菜汁稍凉一点儿会浓一些的
8
蔬菜洗净，去皮，切段，切片
9
蔬菜绰水，捞出控干
10
锅里放油，大火爆炒鲜蔬，加盐和黑胡椒调味
11
出锅的爆炒蔬菜
12
班戟饼：鸡蛋加低筋面粉加牛奶搅拌均匀
13
有少量的结块没关系，过滤就可以了
14
锅底均匀的涂抹黄油
15
倒上一勺足以铺满锅底的料，一般一个汤勺的量
16
将两面煎至金黄色即可
17
折叠成四边形
18
再次至于锅内～
19
倒入橙汁和君度力娇酒，将班戟饼萃入味，收汁即可
20
出锅，即完成香橙班戟饼
21
装盘子～
