自制牛肉干

主料：牛肉（最好是牛腱子或里脊） 配料：香叶、花椒、姜片、胡椒粉、孜然粒、孜然粉、辣椒粉（依个人口味）、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖 1.牛肉块洗净，在清水中泡，充分去除血水； 2.切成长条状（刀工受限😅），加入香叶、花椒、姜片、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、胡椒粉，拌匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制一晚； 3.锅中加油、花椒姜片爆锅后，将腌好的牛肉下锅，不断翻炒至无水分（我小火炒了十几分钟，出来很多水～）； 4.少油，将白芝麻、孜然粒、辣椒粉（如喜辣），炒香备用； 5.炒好的牛肉中再次加入生抽、白糖、孜然粉和炒好的孜然粒芝麻，拌匀； 6.烤箱150度，烤1小时左右，期间翻1-2次面。烤好后可以在烤箱里再闷一会儿，充分烘干水分。 tips：盐、酱油可以多放，牛肉吃咸味 对产量要放低预期，一大块牛肉出不来多少干干，所以牛肉干价格贵是有原因的😂 晾凉食用，味道超正👍👍