卡布奇诺草莓蛋糕卷🍓
简单
4人份
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食材清单
其他
- #奶油夹心#
- 10克卡布奇诺速溶咖啡粉1
- 10克卡布奇诺速溶咖啡粉2
- 180克奶油
- 3-5滴柠檬汁
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 40克开水
- 50克（蛋黄15克，蛋白35克）糖
- 60克低粉
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清，蛋黄盆里依次加入糖、玉米油、咖啡液搅打均匀
2
筛入低粉z字型搅拌均匀至无颗粒
3
蛋白霜加柠檬汁和糖打至细腻有光泽的小弯钩状（糖分2-3次加入），170℃预热烤箱
4
蛋白霜分三次与蛋黄糊混合（先两次三分一到蛋黄糊盆中混合，后蛋黄糊反倒回剩余的蛋白盆中混合）
5
混合好的蛋糕液倒进铺好油纸的烤盘，160℃烤40分钟。
6
打奶油前180g奶油先加入糖和卡布奇诺速溶咖啡粉2搅拌均匀，先高速搅打后转低速打至纹路清晰稳定，放冰箱冷藏待用（这步忘记拍照了😛）
7
蛋糕烤好网架晾凉后底下垫油纸抹奶油摆上草莓，卷好包好油纸放冰箱冷藏定型
8
定型后切片
9
如果喜欢奶油的可以自行增加奶油量😄
