不加水不放油的顺德清远鸡
简单
4人份
去广州玩的时候，被顺德菜深深地吸引了，尤其是这道清远鸡，让我回味悠长。盒马上买到了清远鸡，就想到了自己试试这道菜。
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 1只清远童子鸡
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 适量大枣，枸杞
- 适量虫草，木耳
海鲜类
- 1勺蒸鱼豉油
蔬菜类
- 适量葱姜
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡剁成小块，尽量小。
2
加入料酒，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，白糖，淀粉，姜片，搅拌均匀后敷上保鲜膜放到冰箱腌制半小时。
3
虫草，黑木耳发泡
4
将鸡从冰箱取出后，均匀地平铺在盘子里，撒上虫草、木耳、枸杞、红枣，尽量使用大一点的盘子，有点深度。放入锅子隔水蒸。
5
大火，水开后十分钟，打开锅盖将鸡肉翻一下，之后继续蒸，我是水开后蒸了差不多二十分钟，肉就熟了。
6
停火后，将盘子取出后，里面的鸡汤倒入另一个容器中，然后再将鸡汤倒回到装鸡肉的盘子里，撒上葱花，就可以上桌啦。
