雪豆红烧猪蹄
简单
4人份
不炒糖色，用最简单方法做出美味的雪豆红烧猪蹄。
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食材清单
其他
- 1/4勺（15ml）老抽
- 1个八角
- 1勺（50ml）料酒
- 1勺（50ml）白酒
- 1只猪蹄
- 1烧（50ml）海鲜酱油
- 200克雪豆
- 半勺（20ml）蚝油
蔬菜类
- 10片姜
- 1根葱
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干雪豆200克，放在水碗中浸泡8小时左右（晚上泡，早上用）
2
猪蹄洗净焯水10分钟，过程中撇去浮沫倒掉。
3
切好的葱丝和姜片码在高压锅中。
4
焯好的猪蹄捞出。
5
猪蹄加入电饭锅中。
6
加入雪豆。
7
加入冰糖50克。
8
加入海鲜酱油一勺约50ml，加入老抽1/4勺调色。
9
加入蚝油半勺约20克。
10
加入白酒一小碗约50ml。 家里料酒刚用光了，只好用白酒代替。
11
煮猪蹄的汤去除杂质倒入高压锅。
12
高压锅选择“牛肉”，启动“开始”。选择牛肉是为了使猪蹄更软儒。程序结束后排气开盖。
13
另起锅，高压锅中的汤和猪蹄雪豆一并倒入锅中。大火收汤。汤汁剩1/4猪蹄高度时熄火出锅。
14
出锅装盘，小米辣切碎撒入装饰一下。
15
猪蹄软儒脱骨，雪豆鲜香可口！
