吃起来不会腻的山东特色酱肉丁大包

姜末、葱花、粉条泡好切段、白菜切小方丁（千万别切太大，太大不好入味，白菜是解腻用的辅料不需要太多）、五花肉丁或者五花肉馅、干黄酱用水稀释（干黄酱推荐用六必居，没有干黄酱用黄豆酱和甜面酱混合使用也可以）。

锅里倒入油煸炒葱姜末，放肉煸炒出油（此處加第一次蔥花），肉變色加乾黃醬和葱花继续煸炒（此處第二次加蔥花），再加點醬油調味，放入粉条和一小部分白菜和剩余葱花（此處第三次加蔥花）略炒一會，關火加剩餘白菜加鹽調味即可，盛出凉着备用。

我这里用的是一次发酵法，也就是包好包子后发酵。面粉500g+300水+5g酵母粉+20g奶粉（奶粉的作用是增香增白，没有可以不放）揉成團，靜置5分鐘，分成80g/個的劑子，包好放鍋中醒發20-30分鐘（发好的状态，手指轻按可回弹即为发好状态），大火蒸上氣，轉中火20分鐘，關火後燜5分鐘開蓋就可以吃到好吃的大包子啦[机智]

这是刚包好的状态，天气凉可以先加热一下锅里的水，切记水温不要过高，约手温即可，温度高蒸汽会打湿包子皮，蒸出来的包子表面不光滑！

蒸好的包子状态，白白胖胖！