零失败| 6寸轻芝士蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克奶油奶酪
- 2~3滴醋
- 30克低筋面粉
- 30克黄油
- 3个鸡蛋
- 50克牛奶/水
调味料
- 0.5克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用盘子装着热水，把装着黄油的容器放水中一边搅拌一边融化至无颗粒
2
鸡蛋黄分3次加入到融化的奶油奶酪中，继续搅拌均匀
3
奶黄奶酪中加入溶化后的黄油，(黄油可以跟融化奶油奶酪的方法一样)搅拌均匀，加入牛奶，筛入低筋面粉，“Z”型搅拌均匀。搅拌至细腻无颗粒
4
蛋清加入醋和盐，打发至粗泡，分3次加入细砂糖
5
烤箱上下火150度，10分钟预热，预热的时候可以做芝士蛋糕液，将蛋白霜分三次加入到蛋黄奶酪中，“Z”型搅拌，搅拌手法要轻，快
6
如果你用的是活底模具，就包2层锡纸，烤箱底层放一盆热水。模具中装蛋糕液后，震3下排去大气泡，将蛋糕放入预热好的烤箱中，中层，上下火150度，烤90分钟。蛋糕表面上色之后，就盖锡纸，以防上色太重。
7
蛋糕出炉后5分钟，蛋糕自然脱模，不需要倒扣。冷却后，放冰箱冷藏一下口感更好
8
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