黑糖全麦土司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5%干酵母
- 100%高筋粉
- 2%盐
- 20%酵头
- 30%天然酵种（100%水粉比例）
- 40%全麦粉
- 5%黄油
- 6%黑糖
- 60%高筋粉
- 64%牛奶
- 65%-70%水
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一般土司做法。所以材料除黄油，混合成团。搅打至能拉出大片透明薄膜
2
含全麦粉的面团，会吸水较慢，一开始可能觉得偏干。不要贸贸然加水。因为全麦会慢慢吸水，到最后面团还会软一些。如果开始水加比较多，后期可能会烂泥
3
基础发酵约1小时
4
分割，滚圆，松弛20分钟
5
整形，最后发酵约50分钟
6
180度，根据情况调整时间
