韩式炸鸡(无限挑战送货妈妈菜)
简单
4人份
无线挑战最近有一期明秀给智利的韩国人送妈妈菜，其中有一个韩式炸鸡他学了配方做给那边的家人吃。看的时候馋的不行，但做法配料以及量并没有说得很精准，买了材料参照了其他各种方子做了个类似的。 配料的量其实也可以照着自己口味调整。 另，好吃哭了T_T
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食材清单
其他
- 600g鸡肉
- 一勺姜粉或姜末
- 一勺生抽
- 一勺蒜粉或蒜末
- 一勺辣椒面
- 一大大勺蜂蜜
- 一小勺植物油或麻油
- 两勺韩式辣椒醬
- 两大大勺糖稀或冰糖加蜂蜜加水
- 其他
- 半锅植物油
- 腌料
- 蘸料
- 适量盐和胡椒粉
- 适量花生碎或坚果碎
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉切喜欢的大小。鸡胸肉鸡腿鸡翅都可以。
2
加入腌料混匀腌十分钟，姜蒜没有粉也最好泥状，我这里弄太大了。中火热油
3
把鸡块粘上生粉。我把鸡块单独夾出来每个裹上生粉再抖掉多余的。效果不是很好。看了别人的方子有直接往鸡肉里加生粉拌匀。
4
油至180度，一旦鸡肉放在其表面冒泡泡就可以了。千万油温不要过高，不然鸡肉表面瞬间变黑里面可能还不熟。放入鸡肉后中高火(保持油温不减)炸制。
5
捞出之后再炸一次，以保证酥脆的口感。捞出可以放入厨房纸上吸油。
6
另起一锅放入蘸料小火调制。因为有糖很容易糊，一定小心小火。加入鸡块炒制一会儿出锅。
7
出锅。片中撒的杏仁碎，我撒的腰果碎，花生碎和炒香的白芝麻。可以随便一些坚果碎都很好吃。
