盖浇炒饭
简单
4人份
这道饭据说在福建已经失传了， 还是一个马来西亚厨师传了过来， 用料讲究，营养丰富，做法简单， 特别适合单身人士。
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食材清单
其他
- 100克鸡胸肉（可以用牛肉替代）
- 15毫升料酒
- 15毫升生抽
- 1碗隔夜米饭
- 20克朵香菇
- 20克瑶柱
- 20克蚝油
- 20克豌豆
- 2个鸡蛋
- 2克胡椒粉
- 50克胡萝卜
- 适量淀粉
海鲜类
- 100克虾仁
调味料
- 2克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前泡发干虾仁和瑶柱
2
泡发干香菇
3
胡萝卜切成丁飞水
4
豌豆煮熟
5
牛肉切丁加入少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制片刻
6
鸡蛋打散，热锅倒油，倒入鸡蛋液，蛋液即将凝固时，倒入隔夜的米饭，放少许盐，炒匀后出锅。
7
锅中倒油，油热后。依次放入香菇，牛肉、虾仁、瑶柱、胡萝卜、青豆，翻炒片刻，倒入清水，水沸后放蚝油，生抽，白糖和胡椒粉，煮片刻后勾薄欠出锅。将做好的菜浇在炒饭上，完美。
8
这张动图有意思，放在这里供大家欣赏。
